Ingredients
Scale
- 125 g de beurre non salé, froid
- 120 g de farine tout usage
- 30 g de sucre glace
- 200 g de sucre granulé
- 2 c. à soupe de levure chimique
- ½ c. à café de poudre à lever
- 2 oeufs de taille normale
- 1 citron, zeste et jus
- 100 g de noix de coco râpée sucrée, divisée
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule carré de 20 ou 23 cm de papier sulfurisé. Réservez.
- Dans un grand bol, combinez les ingrédients de la croûte. Mélangez à basse vitesse jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Vous pouvez également utiliser un coupe-pâte ou vos mains.
- Pressez la préparation dans le fond du moule préparé et faites cuire pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture au citron. Dans le même bol, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique, les œufs, le zeste et le jus de citron. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Après 15 minutes, sortez la croûte du four et versez immédiatement le mélange de citron sur la croûte partiellement cuite. Saupoudrez 50 g de noix de coco dessus.
- Remettez le moule au four pendant 10 minutes. Ajoutez les 50 g restants de noix de coco et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
- Laissez refroidir les barres puis réfrigérez pendant 2 heures ou plus. Découpez en barres et saupoudrez d'un peu de sucre glace. Dégustez.
Notes
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron supplémentaires sur le dessus avant de servir.
Les barres peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Vous pouvez également remplacer la noix de coco par des amandes concassées si vous préférez.
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 180
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 40 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.