Ingredients
Scale
- 195 g (1 ¼ tasses plus 2 c. à soupe) de farine tout usage
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel
- 115 g (½ tasse) de beurre, ramolli
- 170 g (¾ tasse) de sucre granulé plus 57 g (¼ tasse)
- 1 gros œuf, à température ambiante
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- 225 g (1 tasse) de fromage à la crème en bloc, à température ambiante
- 152 g (1 ⅓ tasses) de sucre glace, tamisé
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- 60 ml (¼ tasse) de crème épaisse
- 350 g (2½ tasses) de baies fraîches mélangées
Instructions
- — Pour préparer la croûte à sucre —
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, crémer le beurre et 170 g de sucre ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
- Réduire la vitesse et ajouter l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Former la pâte en un disque aplati, envelopper et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sur une surface farinée, étaler la pâte réfrigérée en un cercle de 25,5 cm et placer sur la plaque préparée.
- Saupoudrer avec les 57 g de sucre restants et cuire au four pendant 14-16 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée pâle. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.
- — Préparez le Topping au Fromage à la Crème —
- Dans un bol moyen, fouetter le fromage à la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporer progressivement la crème jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis étaler sur la croûte de biscuit refroidie, en laissant un petit bord autour du bord.
- — Ajouter le Topping de Fruits —
- Disposer les fruits sur le topping au fromage à la crème, en alternant des rangées de baies de couleurs différentes pour le contraste.
- Il est préférable de le manger le jour même de l'assemblage. Garder au réfrigérateur jusqu'à servir.
- Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Notes
Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez un zeste de citron à la pâte à biscuits.
Utilisez des fruits de saison pour un maximum de saveur et de fraîcheur.
Cette pizza peut être préparée à l’avance, mais assemblez-la juste avant de servir pour éviter que la croûte ne devienne détrempée.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 320
- Sugar: 24 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 45 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.