Ingredients
Scale
- 225 g de beurre non salé (fondu)
- 30 g de farine tout usage
- 100 g de sucre brun compact
- 220 g de farine tout usage
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 150 g de myrtilles surgelées
- 3 bananes mûres (écrasées, soit 360 ml écrasées)
- 2 gros œufs
- 200 g de sucre brun clair compact
- 60 ml de yaourt grec
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 30 ml d'huile de coco fondue
- 45 ml de lait d'amande
- 30 g de sucre glace
- 2 c. à café d'eau ou de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 175 ºC et vaporiser un moule à pain standard avec un spray antiadhésif.
- Ajouter tous les ingrédients pour le crumble dans un bol et mélanger jusqu'à obtenir une consistance de crumble. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (sauf les myrtilles). Réserver.
- Dans un bol séparé, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter les autres ingrédients humides et mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs dans le mélange humide, ajouter les myrtilles et mélanger.
- Verser la pâte dans le moule graissé et ajouter le crumble par-dessus. Cuire au four à 175 ºC pendant 45 à 60 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvrir avec une feuille de papier d'aluminium.
- Retirer le pain aux bananes du four, laisser refroidir pendant 5 minutes, puis démouler pour finir de refroidir.
- Pendant que le pain refroidit, mélanger le glaçage et l'appliquer avant de servir.
Notes
Le pain se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits comme des framboises ou des mûres.
Pour une version sans lactose, utilisez du lait d’amande ou de soja.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.