Ingredients
Scale
- 120 g de beurre non salé, (ramolli à température ambiante)
- 200 g de sucre blanc
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille pure
- 240 g de bananes écrasées, (environ 2 grandes bananes mûres)
- 190 g de farine tout usage
- 75 g de flocons d'avoine, (plus 2 c. à soupe optionnelles pour le dessus)
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel kasher
- 120 g de crème aigre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez un moule à pain de 23 cm avec un spray de cuisson et tapissez le fond de papier sulfurisé. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille, puis mélangez bien. Incorporez les bananes écrasées.
- Ajoutez la farine, les flocons d'avoine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez juste jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporez délicatement la crème aigre.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez le dessus avec les 2 c. à soupe de flocons d'avoine, si désiré. Faites cuire le pain pendant une heure (60 minutes). Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Notes
Ce pain se conserve bien à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Vous pouvez remplacer la crème aigre par du yaourt nature si vous préférez.
Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour encore plus de saveur.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 210
- Sugar: 12 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.