Ingredients
Scale
- 345 g de bananes écrasées (environ 4 bananes moyennes ou 3 grandes)
- 375 g de farine tout usage (précise et niveau)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de sel
- 170 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre brun clair ou foncé
- 3 gros œufs, à température ambiante
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 360 ml de lait fermenté, à température ambiante*
- 226 g de fromage à la crème entier, ramolli à température ambiante
- 113 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 360 g de sucre glace, plus 1/4 de tasse supplémentaire si besoin
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1/8 c. à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C et graisser un moule en métal ou en verre de 23×33 cm.
- Écraser les bananes. J'utilise généralement mon mixeur pour cela! Réserver les bananes écrasées.
- Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.
- Avec un mixeur, battre le beurre et les deux sucres à vitesse moyenne-haute jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, environ 3 minutes. Ajouter les œufs et la vanille, battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer les bananes écrasées. En vitesse lente, ajouter les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le lait fermenté, sans trop mélanger.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau sur une grille. Une fois refroidi, transférer au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre à vitesse élevée jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter le sucre glace, la vanille et le sel, puis battre jusqu'à consistance crémeuse. Si nécessaire, ajouter le sucre glace supplémentaire pour épaissir.
- Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi. Réfrigérer pendant 30 minutes avant de servir.
- Conserver le reste du gâteau bien couvert au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Notes
Pour une texture encore meilleure, laissez les bananes mûrir complètement avant de les écraser.
Vous pouvez remplacer le lait fermenté par du yaourt nature si vous n’en avez pas.
Le gâteau peut également être congelé jusqu’à 3 mois.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 28 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 80 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.