Ingredients
Scale
- 150 g de farine tout usage
- 28 g de poudre de cacao
- ½ c. à café de poudre à lever
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 150 g de sucre en poudre
- ¼ c. à café de sel
- 1 gros œuf
- 60 ml d'huile (canola, olive ou tournesol)
- 80 ml de lait entier
- 5 ml d'extrait de vanille
- 120 ml de café chaud
- 142 g de guimauves (environ 3 tasses de mini guimauves)
- 42 g de beurre non salé
- 273 ml de crème à 35 % de matières grasses
- 142 g de chocolat noir mi-sucré
- 95 ml de crème à 35 % de matières grasses, froide
- 7 ml de miel ou de sirop de maïs
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C. Tapissez un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé.
- Tamisez la farine, la poudre de cacao, la poudre à lever et le bicarbonate dans un bol moyen. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez.
- Formez un puits au centre des ingrédients secs, ajoutez l'huile, l'œuf battu, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le café chaud et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
- Pour la garniture, faites fondre les guimauves avec le beurre au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Montez la crème en chantilly. Incorporez-la au mélange de guimauves.
- Coupez le gâteau refroidi en deux. Étalez la garniture de guimauve sur la première couche, puis recouvrez avec la deuxième couche. Réfrigérez.
- Préparez la ganache en versant la crème chaude sur le chocolat haché et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Versez la ganache sur le gâteau et laissez-la durcir. Décorez avec le reste de garniture de guimauve.
- Coupez et dégustez !
Notes
Utilisez des guimauves miniatures pour un fondu plus rapide.
Conservez le gâteau au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur.
Substituez le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Nutrition
- Serving Size: 1 morceau
- Calories: 320
- Sugar: 19 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.