Ingredients
Scale
- 4 gros jaunes d'œufs
- 1,5 c. à soupe d'eau chaude
- 2 c. à café d'essence de vanille
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 65 g de sucre granulé (I) (1/3 tasse)
- 40 g de farine tout usage (1/3 tasse)
- 60 g de fécule de maïs (1/2 tasse)
- 1/4 c. à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 4 blancs d'œufs
- 65 g de sucre granulé (II) (1/3 tasse)
- 600 ml de crème fouettée (2 1/2 tasses)
- 100 g de sucre granulé (1/2 tasse)
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 3-4 grandes mangues, épluchées et tranchées
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C et chemisez le fond d'un moule à gâteau de 20 cm.
- Dans un grand bol, mélangez l'eau chaude et 65 g de sucre jusqu'à dissolution. Ajoutez les jaunes d'œufs et l'essence de vanille, fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne léger.
- Incorporez l'huile. Tamisez la farine, la levure chimique et la fécule de maïs, puis incorporez délicatement au mélange.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige et ajoutez progressivement les 65 g de sucre restant jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs. Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 40 à 50 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille puis réfrigérez.
- Pour la crème fouettée, mélangez la crème, le sucre et l'extrait de vanille, puis battez jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Démoulez les gâteaux et coupez-les en trois couches égales. Montez en alternant les couches de gâteau avec de la crème et des tranches de mangue.
- Recouvrez le gâteau d'une fine couche de crème pour obtenir une finition lisse. Décorez avec des cubes de mangue et réfrigérez avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer les mangues par d’autres fruits comme des fraises ou des pêches.
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron à la crème fouettée.
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 morceau
- Calories: 350
- Sugar: 28 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 150 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.