Ingredients
Scale
- 6 c. à soupe (42g) de poudre de lait malté
- 180 à 240 ml de lait entier
- 2 tasses (400g) de sucre granulé
- 1 et ¾ tasse (210g) de farine tout usage
- 1 et ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 et ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- ¾ tasse (72g) de cacao en poudre non sucré (tamisé)
- 2 gros œufs
- 120 ml d'huile végétale
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 240 ml de café
- 4 tasses (480g) de sucre en poudre
- ¾ tasse (72g) de cacao en poudre néerlandais ou non sucré
- ⅓ tasse (37g) de poudre de lait malté
- ⅛ c. à café de sel
- 227g de beurre non salé (ramolli à température ambiante)
- 80 à 120 ml de lait ou crème
Instructions
- Ajouter la poudre de lait malté dans un grand verre doseur. Ajouter le lait pour atteindre 1 tasse de liquide total.
- Utiliser un mixeur plongeant ou un blender pour dissoudre la poudre et réaliser du lait malté. Laisser reposer le lait 10 minutes.
- Préchauffer le four à 177°C. Graisser deux moules à gâteau ronds de 8".
- Dans un grand bol, mélanger le sucre granulé, la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Tamiser le cacao et mélanger.
- Remuer doucement le lait malté et ajouter plus de lait si nécessaire. Ajouter les œufs, le lait malté, l'huile et la vanille et mélanger jusqu'à lisse.
- Brew un café et le chauffer jusqu'à ébullition. Ajouter lentement au mélange et bien mélanger.
- Verser le mélange dans les moules préparés et cuire 28-30 minutes. Laisser refroidir.
- Pour le beurre crème : dans un bol moyen, fouetter le sucre en poudre, le cacao, la poudre de lait malté et le sel. Réserver.
- Battre le beurre dans un grand bol jusqu'à lisse, puis ajouter le mélange de sucre en poudre progressivement.
- Assemblage : Placer une couche de gâteau sur un plat. Étaler une couche de frosting puis ajouter la deuxième couche. Décorer.
Notes
Le gâteau se conserve à température ambiante jusqu’à 4 jours lorsqu’il est couvert. Il peut être réfrigéré jusqu’à 7 jours.
Pour un gâteau à préparer à l’avance, vous pouvez préparer les couches et le frosting un jour avant.
Les couches de gâteau non glacées peuvent être congelées jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 400
- Sugar: 40g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.