Ingredients
Scale
- 250 g de farine tout usage
- 45 g de sucre brun clair, tassé
- 2 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 530 ml de babeurre
- 60 g de beurre non salé, fondu et refroidi
- 2 gros œufs
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 90 g de pépites de chocolat
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre brun, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mesurer le babeurre dans un autre bol ou une grande tasse à mesurer.
- Incorporer lentement le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène (il est normal que le mélange soit un peu grumeleux).
- Ajouter les œufs et l'extrait de vanille et bien fouetter jusqu'à incorporation.
- Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et utiliser une spatule pour plier doucement jusqu'à ce que la pâte soit à moitié mélangée, puis ajouter les pépites de chocolat et plier jusqu'à ce que la pâte soit juste mélangée et qu'il n'y ait plus de traînées de farine. Laisser reposer la pâte pendant que vous préparez la poêle.
- Chauffer une poêle à feu moyen pendant plusieurs minutes, jusqu'à sentir la chaleur radiée en surplombant la main au-dessus de la surface.
- Badigeonner la poêle d'huile ou ajouter un petit morceau de beurre et laisser fondre et s'étendre autour de la poêle.
- Prendre de la pâte à crêpe dans la poêle (environ 120 ml de pâte par crêpe, mais vous pouvez les faire plus petites ou plus grandes !).
- Laisser cuire les crêpes jusqu'à ce que les bords semblent cuits et que des bulles se forment dans la pâte. Retourner délicatement la crêpe et continuer à cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
- Retirer sur une assiette et répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en re-graissant la poêle avec de l'huile ou du beurre entre chaque crêpe.
- Servir chaud, nappé de beurre et de sirop d'érable, ou selon vos envies !
Notes
Pour une version sans babeurre, mélangez 530 ml de lait avec 1 c. à soupe de vinaigre et laissez reposer 5 minutes avant d’utiliser.
Ces crêpes se congèlent bien, vous pouvez donc les préparer à l’avance !
Ajoutez des fruits comme des bananes ou des myrtilles pour une touche fruitée.
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 200
- Sugar: 7 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.