Ingredients
Scale
- 340 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre glace
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 360 g de farine tout usage
- 1/4 c. à café de sel
- 310 g de caramels (non emballés)
- 15 ml de lait évaporé ou de crème
- 300 g de pépites de chocolat au lait
- 2 c. à café de shortening
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson antiadhésif.
- Mettez le beurre dans le bol d'un batteur et battez jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Ajoutez le sucre glace et battez jusqu'à ce que tout soit mélangé.
- Ajoutez l'extrait de vanille, la farine et le sel dans le bol. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Placez la pâte sur un morceau de film plastique. Enveloppez la pâte et placez-la au congélateur pendant 20 minutes.
- Farinez votre surface de travail et étalez la pâte pour obtenir une épaisseur d'un centimètre.
- Utilisez un emporte-pièce rond de 5 ou 7 cm pour découper des cookies. Disposez les cookies à un pouce d'intervalle sur la plaque de cuisson préparée.
- Faites cuire les cookies pendant 12-13 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Répétez le processus avec le reste de la pâte.
- Laissez les cookies refroidir sur une grille.
- Mettez les caramels et le lait évaporé dans un bol. Faites fondre au micro-ondes par intervalles de 45 secondes jusqu'à ce que le caramel soit fondu. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Déposez une cuillère de caramel sur chaque cookie et utilisez le dos de la cuillère pour étaler jusqu'aux bords du cookie.
- Laissez reposer les cookies jusqu'à ce que le caramel soit raffermi, environ 20 minutes.
- Mettez les pépites de chocolat au lait et le shortening dans un bol. Faites fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Déposez une cuillère de chocolat fondu sur chaque cookie et étalez-le sur la couche de caramel.
- Laissez les cookies reposer jusqu'à ce que le chocolat durcisse, puis servez.
Notes
Les cookies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant une semaine.
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat au lait par du chocolat noir pour un goût plus intense.
N’hésitez pas à ajouter des noix ou des éclats de caramel supplémentaires pour plus de texture.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 300
- Sugar: 20 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.