Ingredients
Scale
- 113 g de beurre non salé, coupé en morceaux
- 130 g de farine tout usage, plus 30 g
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 3/4 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 1/8 c. à café de muscade moulue, facultatif
- 100 g de sucre brun foncé
- 50 g de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 240 g de courgette râpée, en exprimant l'excès de liquide
- 180 g de flocons d'avoine
- 170 g de pépites de chocolat mi-sucré
- Sel de mer en flocons, pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Remuez souvent jusqu'à ce qu'il mousse, sente bon et devienne doré (5-7 minutes). Versez dans un grand bol et laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.
- Ajoutez les sucres brun et granulé au beurre noisette refroidi et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis remuez jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la courgette râpée.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Incorporez les flocons d'avoine et les pépites de chocolat ; ne pas trop mélanger.
- Utilisez une cuillère à glace (1,5 à 2 cuillères à soupe) pour former des boules de pâte sur la plaque, espacées de 5 cm.
- Enfournez pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste moelleux.
- Retirez du four et saupoudrez de sel de mer. Laissez refroidir dans la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
Notes
Conservez les cookies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3-5 jours.
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.
Vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes pour une variante.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 120
- Sugar: 7 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.