Ingredients
Scale
- 160g de farine tout usage
- 1 c. à café de sel
- 96g de cacao en poudre hollandais
- 170g de chocolat noir non sucré, haché
- 226g de beurre non salé, en dés
- 66g d'huile végétale
- 594g de sucre cristallisé, divisé
- 4 gros œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 2 c. à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180ºC. Préparez un moule en métal de 23×23 cm avec un spray antiadhésif ou du papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine, le sel et le cacao en poudre.
- Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir haché, le beurre et 1 ½ tasse de sucre cristallisé, en remuant occasionnellement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu.
- Dans un mélangeur sur socle ou avec un batteur électrique, battez le reste du sucre cristallisé, les œufs, les jaunes d'œufs et le mélange de chocolat fondu pendant 3 minutes jusqu'à ce que le volume double. Ne sautez pas cette étape.
- Ajoutez l'huile végétale et l'extrait de vanille, en continuant à mélanger à basse vitesse.
- Incorporez lentement les ingrédients secs, en mélangeant à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. La pâte sera épaisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant 38 à 45 minutes.
- Laissez les brownies se reposer pendant au moins 4 heures avant de les couper, mais je préfère les laisser toute la nuit.
Notes
Pour un goût encore plus riche, utilisez du chocolat noir de qualité supérieure.
Les brownies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
Vous pouvez ajouter des noix hachées pour ajouter du croquant.
Nutrition
- Serving Size: 1 brownie
- Calories: 250
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 70mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.