Ingredients
Scale
- 226 g de beurre non salé, à température ambiante
- 2 c. à soupe de zeste de citron
- 143 g de sucre semoule
- 300 g de farine tout usage
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café d'extrait de citron
- 60 g ou plus de sucre de décoration pétillant
Instructions
- Râpez le citron dans le sucre et mélangez pour enrober le sucre avec le zeste.
- Dans un robot pâtissier, combinez le beurre, le sucre, l'extrait et le sel. Battez jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Ajoutez progressivement la farine, ½ tasse à la fois, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Augmentez la vitesse et battez jusqu'à ce que la pâte commence à se décoller des bords du bol.
- Versez la pâte sur du papier sulfurisé, façonnez-la en un rouleau de 4-5 cm de large et 12 cm de long. Enrobez le rouleau de sucre de décoration, en pressant le sucre sur les bords. Enveloppez-le bien dans du film plastique, placez-le verticalement dans un verre, et laissez refroidir pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures.
- Préchauffez le four à 190°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déroulez la pâte et tranchez les biscuits d'au moins 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur la plaque, à 2,5 cm d'intervalle. Faites cuire pendant 9 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Notes
Pour conserver les biscuits, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
Vous pouvez remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange pour une variation d’agrumes.
Si vous n’avez pas de sucre de décoration, du sucre cristallisé ordinaire fonctionne aussi.
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 150
- Sugar: 6 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.