Ingredients
Scale
- 375 g de farine tout usage
- 200 g de sucre granuleux
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel fin
- 2 c. à café de zeste de citron
- 226 g de beurre non salé (froid, coupé en morceaux)
- 1 gros œuf
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 600 g de myrtilles fraîches ou congelées
- 100 g de sucre granuleux
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C. Vaporisez un moule de 23×33 cm avec un spray de cuisson antiadhésif et tapissez avec du papier sulfurisé. Réservez.
- Dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez la farine, le sucre, la levure, le sel et le zeste de citron. Pulsez quelques fois pour combiner.
- Ajoutez les morceaux de beurre au mélange de farine ; pulsez 10-12 fois jusqu'à obtenir une texture granuleuse avec quelques morceaux de beurre.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l'œuf et la vanille. Avec le robot culinaire en marche, versez-y le mélange d'œuf. Continuez de mixer pendant quelques secondes après l'ajout de l'œuf. La pâte sera très friable mais tiendra ensemble si vous la pressez dans votre main.
- Transférez un peu plus de la moitié du mélange dans le moule préparé. Utilisez vos mains et/ou le fond d'un verre pour tasser la pâte en une couche uniforme. Faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre à peine pris.
- Dans un grand bol, mélangez les myrtilles, le sucre et la fécule de maïs. Étalez ce mélange uniformément sur la croûte cuite. Saupoudrez le reste de la pâte sur les myrtilles ; pour de plus gros morceaux, pressez un peu de pâte dans vos mains avant de l'ajouter au moule.
- Faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les fruits soient bouillonnants par les bords. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés et de servir.
Notes
Pour une texture encore plus riche, utilisez du beurre à température ambiante au lieu du beurre froid.
Vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits comme des framboises ou des cerises selon votre goût.
Conservez les barres dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours.
Pour une touche de saveur, servez avec de la crème fouettée.
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.