Ingredients
Scale
- 142 g de farine tout usage
- 30 g de sucre glace
- ¼ c. à café de sel
- ⅛ c. à café de poudre à lever
- 100 g de beurre non salé, ramolli mais frais, coupé en petits cubes
- 150 g de sucre granulé
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 3 gros œufs à température ambiante
- 80 ml de lait concentré sucré
- 80 ml de jus de citron frais (de 2-3 citrons)
- pincée de sel
- 9 g de farine tout usage
- sucre glace, pour le dessus
Instructions
- Préchauffez le four à 163°C. Tapissez un moule carré de 20 cm de papier aluminium et beurrez légèrement le fond et les côtés.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre glace, le sel et la poudre à lever. Ajoutez le beurre et travaillez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Pressez le mélange dans le moule préparé et faites cuire 20-25 min jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Pour la garniture, mélangez le sucre et le zeste de citron dans un bol moyen. Ajoutez les œufs et fouettez doucement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporez le lait concentré, le jus de citron et le sel, puis tamisez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez la garniture sur la croûte chaude et faites cuire 16-20 min jusqu'à ce que le centre soit légèrement ferme, mais encore légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement sur une grille, puis réfrigérez pendant 2 heures avant de couper.
Notes
Pour un goût encore plus intense, utilisez un citron bio pour le zeste.
Ces barres se conservent bien au réfrigérateur pendant une semaine dans un récipient hermétique.
Vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d’orange pour une variante sucrée.
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 50 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.