C’est un dessert qui combine la richesse du cheesecake crémeux avec la douceur irrésistible de la cannelle. Imaginez une délicieuse croûte graham croustillante, suivie d’une onctueuse garniture de fromage à la crème, parsemée de tourbillons sucrés de cannelle. Chaque bouchée est une expérience sensorielle révélant tant de saveurs, parfait pour les amateurs de sensations fortes gustatives. Le Cinnamon Swirl Cheesecake est une belle alternative aux cheesecakes traditionnels que l’on trouve dans le commerce, apportant une touche chaleureuse et maison à toute table.

Pin this for later!

Je me souviens d’avoir fait cette recette pour la première fois lors d’un dîner entre amis. La maison était emplie d’un parfum accueillant qui invitait tous les convives à se rassembler autour de la table. Ce cheesecake est devenu un incontournable lors de nos soirées, car il se prépare facilement et plaît à tout le monde, des petits aux grands. Je suis ravi de partager cette recette avec vous et j’espère qu’elle deviendra également un favori dans votre foyer.

Table of Contents

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ingrédients dont vous aurez besoin
Comment préparer Cinnamon Swirl Cheesecake
Conservation et réchauffage
Conseils utiles du chef
FAQ sur la recette
Cheesecake à la Cannelle

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Simple & Rapide : Fabriquez-le en moins de deux heures, sans stress.
Saveur Irrésistible : Un mélange parfait de crème riche et de cannelle chaleureuse.
Attrait Visuel : Son aspect tourbillonné est aussi beau que délicieux.
Flexibilité de Service : Idéal pour les fêtes, les anniversaires, ou même un petit plaisir après le dîner.
Options Amis des Régimes : Pensez à des alternatives comme une croûte sans gluten.

Ingrédients dont vous aurez besoin

180 g de biscuits graham (environ 12 biscuits pleins) : Ils serviront de base croustillante au cheesecake. Vous pouvez remplacer par des biscuits digestive si vous préférez.
50 g de sucre cristallisé : Pour sucrer la croûte des biscuits et lui donner une belle texture.
71 g de beurre non salé, fondu : Il permet de lier les biscuits ensemble. Si vous cherchez une option plus légère, de la compote de pommes peut être utilisée.
904 g de fromage à la crème entier, à température ambiante : C’est l’ingrédient principal qui donnera cette texture crémeuse et riche. Assurez-vous qu’il soit bien ramolli pour éviter les grumeaux.
200 g de sucre cristallisé : Ajoute la douceur nécessaire à la garniture.
180 g de crème aigre à température ambiante : Elle apporte une belle acidité qui équilibre la douceur du fromage. Vous pouvez utiliser du yaourt grec si vous n’en avez pas.
1,5 cuillère à café d’extrait de vanille ou pâte de vanille : Pour une saveur supplémentaire et aromatique.
3 gros œufs, à température ambiante : Ils aideront le cheesecake à prendre une texture ferme.
150 g de cassonade claire ou foncée : Donnera ce goût riche et caramel lors du tourbillon de cannelle.
60 g de farine tout usage : Aide à stabiliser la garniture du cheesecake.
1 cuillère à soupe de cannelle moulue : Ingrédient clé pour le tourbillon aromatique que nous adorons.
71 g de beurre non salé, fondu : Utilisé pour mélanger la garniture de cannelle et de sucre.
360 ml de crème épaisse, froide : Pour préparer une chantilly légère et mousseuse qui complétera parfaitement le cheesecake.
2 cuillères à soupe de cassonade claire ou foncée : Pour sucrer la chantilly.
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur : Pour rehausser la saveur de la chantilly.
Optionnel : Cannelle moulue pour la garniture : Pour une touche finale esthétique.

Comment préparer Cinnamon Swirl Cheesecake

Préparer la croûte : Dans un grand bol, mélangez les 180 g de biscuits graham écrasés avec les 50 g de sucre cristallisé et les 71 g de beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène et légèrement granuleux. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre, en veillant à bien tasser. Enfournez à 175 °C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Préparer la garniture : Dans un grand saladier, battez 904 g de fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse. Ajoutez les 200 g de sucre cristallisé et 180 g de crème aigre; mélangez jusqu’à obtenir une texture parfaitement homogène. Incorporez une cuillère de vanille et les œufs un à un, en mélangeant à basse vitesse entre chaque ajout. Ceci est important pour éviter des bulles d’air qui pourraient fissurer le cheesecake.

Préparer le mélange de cannelle : Dans un petit bol, mélangez 150 g de cassonade, 60 g de farine et 1 cuillère à soupe de cannelle. Ajoutez les 71 g de beurre restant et mélangez avec une fourchette pour obtenir une consistance granuleuse.

Construire le cheesecake : Versez lentement la garniture de fromage à la crème sur la croûte cuite et refroidie. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, dispersez le mélange de cannelle sur le dessus. Utilisez un couteau ou un bâton pour créer des tourbillons délicats dans la garniture, faisant attention de ne pas aller jusqu’à la croûte.

Cuisson : Enfournez le cheesecake à 160 °C pendant environ 50-60 minutes. Laissez-le cuire jusqu’à ce que les bords soient fermes mais que le centre soit encore légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur pendant une heure, la porte entreouverte, cela aide à prévenir les fissures.

Refroidir et servir : Retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Avant de servir, préparez une chantilly avec 360 ml de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de cassonade et 1 cuillère à café de vanille, jusqu’à obtenir des pics fermes.

Conservation et réchauffage

Pour conserver votre Cinnamon Swirl Cheesecake, enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur où il se conservera jusqu’à une semaine. Si vous souhaitez le congeler, il est recommandé de le trancher et de l’emballer hermétiquement dans du papier aluminium. Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, sortez une tranche et laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures, puis servez avec de la crème chantilly pour redonner du moelleux à chaque bouchée.

Conseils utiles du chef

Évitez les grumeaux : Assurez-vous que le fromage à la crème soit bien à température ambiante avant de l’utiliser afin d’éviter des boules dans votre appareil.
Utilisez des œufs à température ambiante : Cela aide à créer une texture plus homogène.
Ne pas trop battre l’appareil : Un mélange excessif peut incorporer trop d’air et provoquer des fissures.
Ajoutes diverses épices : N’hésitez pas à expérimenter avec un mélange d’épices comme la muscade ou le gingembre pour diversifier les saveurs.
Préparez-le à l’avance : Ce cheesecake est meilleur après un jour passé au réfrigérateur, alors pensez à le préparer la veille.

Lorsque vous aurez goûté à ce cheesecake, j’espère que vous ressentirez le même réconfort que moi. Chacune de ces étapes est là pour vous garantir un dessert réussissant à chaque fois, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir.

FAQ sur la recette

Quel type de fromage à la crème devrais-je utiliser ?

Pour un meilleur goût, optez pour du fromage à la crème entier et de bonne qualité, de préférence à température ambiante pour un mélange homogène. Évitez les versions allégées, car elles peuvent altérer la texture crémeuse.

Comment éviter que mon cheesecake fissure ?

La cuisson douce est la clé. Ne pas surcuire votre cheesecake et ne pas oublier de laisser refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte, cela aide à prévenir les fissures.

Puis-je faire des substitutions pour les ingrédients ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème aigre par du yaourt grec, et utiliser des biscuits sans gluten pour la croûte. Pensez aussi à des versions vegan en utilisant des substituts du fromage.

Combien de temps puis-je garder le cheesecake au réfrigérateur ?

Le cheesecake se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, le congeler est une excellente option, jusqu’à 3 mois.

⭐ If you make my Cheesecake à la Cannelle recipe, Awesome! I would love to hear from you. Please give it a star rating and review below! 👇

Cheesecake à la Cannelle